Какая диета при холестерине

Меню на неделю при повышенном холестерине Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта.

  Какая диета при холестерине

Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения — инсульт.

Питание при повышенном холестерине

Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание. Основные принципы питания при повышенном холестерине: Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.

  Какая диета при холестерине

Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники — жирное мясо баранина, свинина, гусятина , жирные молочные продукты — сметана, сливки, масло. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.

Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать. Для салатов можно использовать маложирные заправки — лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.

Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.

Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты — крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда. Соя свободна от холестерина. Достаточное количество в рационе сложных углеводов — крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество.

Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти — около штучек, растительное масло использовать чайных ложек в день.

У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом. Как питаться при повышенном холестерине При высоком уровне холестерина в крови необходимо скорректировать свое питание 13 лютого Как это сделать, расскажет depo.

Вот почему даже строгая диета способна снизить уровень холестерина не очень существенно. И если диета не помогает, понадобится пожизненный прием статинов.

Как скорректировать питание Насыщенные жиры животного происхождения повышают холестерин, в то время как ненасыщенные растительные способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют стабилизации уровня холестерина. В приготовлении пищи отдавайте предпочтение растительным маслам. Общее количество жиров, и в первую очередь, животного происхождения, необходимо сократить примерно на одну треть.

Сметана, сливочное масло, сыр и сливки. От их употребления рекомендуется полностью отказаться или же свести к минимуму, выбирая как можно более низкий процент жирности. Растительное масло. Оливковое масло способствует снижению холестерина. Рекомендуется умеренное употребление также подсолнечного и кукурузного масел. Эффективно помогает понизить холестерин также льняное масло.

Его употребление желательно свести к минимуму. Если нельзя полностью отказаться, то стоит отдать предпочтение постной говядине, телятине и баранине. Перед приготовлением необходимо обязательно срезать жир.

Диета при повышенном холестерине

Однако не стоит забывать, что полный отказ от красного мяса, богатого железом и белком, может привести к анемии. Избегайте мясных полуфабрикатов - сосисок, колбас, бекона. Субпродукты почки, печень, мозги очень богаты холестерином, поэтому не рекомендуются для диетического питания.

  Какая диета при холестерине

Регулярное употребление жирных глубоководных сортов рыб сардины, лосось, семга, сельдь, треска , богатых омега-3 жирными кислотами, способно снизить риск инфаркта на треть. Необходимая суточная доза омега-3 жирных кислот - мг. Рекомендуемое количество рыбы в неделю, которое обеспечит необходимое количество омега-3 жирных кислот: - сардины или шпроты, или макрель - порции по г - лосось или сельдь - порции по г.

Яичные желтки содержат много холестерина. Поэтому рекомендуется ограничиться яйцами в неделю. В то же время яичные белки можно употреблять без каких-либо ограничений. Фрукты и овощи. Самая полезная пища при повышенном холестерине - это продукты, богатые клетчаткой. В Испании, Франции, Италии и Португалии очень популярна так называемая средиземноморская диета, включающая в себя употребление большого количества овощей и фруктов.

Вот почему в этих странах смертность от гипертонии, ишемии и рака наименьшая в Европе. Ведь при такой диете употребление фруктов и овощей составляет не менее г в день. Бобовые чечевица, фасоль, горох. Содержат большое количество растительного белка. Обязательно стоит включить при диете с малым количеством мяса.

Каши - ценный продукт, богатый клетчаткой. Различные каши в сочетании с овощами - самая полезная еда при повышенном холестерине. В них содержится большое количество растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление некоторых видов орехов, к примеру, грецких, способствует умеренному снижению холестерина.

  Какая диета при холестерине

Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые в кишечнике связывают холестерин и выводят из организма. Исследования показали, что умеренное употребление алкоголя в некоторой степени способно защитить от атеросклероза. К примеру, в Великобритании недельной нормой считается 14 условных единиц алкоголя для женщин и 21 - для мужчин 1 условная единица равна 8 г чистого алкоголя.

  Какая диета при холестерине

Другими словами, мужчины без ущерба для здоровья могут ежедневно выпивать до 60 г крепкого алкоголя, или г сухого вина, или г пива. Доказано, что натуральный кофе повышает холестерин, поскольку во время его приготовления из кофейных зерен выделяется жир. Еще в году были опубликованы результаты исследований, согласно которым употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему.

Это происходит благодаря высокому содержанию флавоноидов в чае. Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo. Он играет роль строительного компонента для клеток всего организма и принимает участие в важных биологических процессах у мужчин и женщин, поэтому важно всегда держать показатель в пределах нормы.

Отличным помощником в решении этой задачи является диета при повышенном холестерине. Наиболее опасными из них являются: атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку; сердечно-сосудистые заболевания инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие ; жировой гепатоз, холестероз, панкреатит, сахарный диабет; заболевания желудочно-кишечного тракта; повышение артериального давления гипертония.

Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола: уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов; снижение потребления жира и жареной пищи; употребление вместо жиров животного происхождения растительных; преобладание в меню рыбных изделий; снижение количества мясных блюд в каждой порции должно быть не более гр мяса ; удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи; включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов; приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке; максимальное исключение алкоголя и соли.

При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.

Не стоит злоупотреблять яйцами. Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.

При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров. Таблица продуктов, содержащих холестерин Альтернатива с меньшим содержанием холестерина Жирная свинина.