Диета стол номер 1 по певзнеру меню на неделю

Примерное меню на неделю В рацион дополнительно включают свежую некислую сметану, творог, несдобное печенье, молочные супы-пюре из овощей, молочные супы с вермишелью, макароны и вермишель отварные, допускаются запеченные блюда, некрепкий чай с молоком.

Подпишитесь на нашу рассылку

Исключают бульоны и капустные отвары. Пищу варят в воде или на пару. В курсе лечебного питания при язвенной болезни эта диета основная. Она имеет два варианта: в одном случае пищу готовят протертой, а в другом — непротертой. Второй завтрак: печеное яблоко, отвар шиповника. Обед: молочный суп-лапша или перловый протертый суп, мясные паровые котлеты с молочным соусом или тефтели мясные паровые, каша рисовая или картофельное пюре, компот яблочный протертый, или кисель фруктовый, или мусс яблочный.

Полдник: сухари с сахаром, отвар шиповника или молочный кисель, сухое печенье. Ужин: рыбные паровые биточки с вермишелью, пудинг рисовый с фруктовой подливкой, чай с молоком. На ночь: молоко 1 стакан , галеты. Особенно показана эта диета, если заболевание сопровождается снижением моторной функции кишечника, проявляющимся запорами.

Пищу варят, но не протирают мясо и рыбу подают куском, овощи — непротертыми, каши — рассыпчатыми и т. Второй завтрак: яблоки свежие.

Что можно при диете стол № 5

Обед: картофельный суп вегетарианский, бефстроганов из вываренного мяса с отварным рисом, отварная свекла с растительным маслом, чай. Полдник: яйцо всмятку, молоко с печеньем. Ужин: отварная рыба с отварным картофелем, пудинг пшенный с творогом, чай. На ночь: молоко 1 стакан. Пищу готовят преимущественно в измельченном виде, отварном или запеченном, изредка в тушеном но не в жареном.

Наряду с пшеничным хлебом разрешается и ржаной. Тот, кто не в силах переварить достаточное количество , должен есть почаще, но поменьше. При лечении язвенной болезни используют указанные схемы, переходя от более щадящих диет к менее щадящим. Конкретные рекомендации по лечебному питанию можно составить лишь с учетом особенностей заболевания, сопутствующих недугов. Обязательно необходимо учитывать переносимость тех или иных продуктов и блюд, а также вкусовые привычки, если, конечно, они не приносят вреда здоровью.

  Диета стол номер 1 по певзнеру меню на неделю

Данный текст является ознакомительным фрагментом. Читать книгу целиком. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 — 6 раз в день.

На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются.

Масла только в качестве заправок к блюдам. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного. Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты.

Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши.

Зелень и специи ограничивают. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подойдут травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом.

Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах.

  Диета стол номер 1 по певзнеру меню на неделю

Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало. Все жирные молочные продукты исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень.

Особенности диеты для детей Детям, как и взрослым, лечебный стол назначается по показаниям. Если ребенок до заболевания был на общем питании, то рекомендации не будут отличаться от таковых для взрослых. Все разрешенные меню продукты идут согласно возрастным нормам по питанию.

  Диета стол номер 1 по певзнеру меню на неделю

Если какие-либо продукты ребенку еще не разрешены из-за возраста например, если это дети до года либо из-за индивидуальной непереносимости, аллергии, то их тоже исключают из меню. Рецепты Все приведенные ниже рецепты подходят для людей, которые следуют диете стол 1 по Певзнеру.

Первые блюда Овощной суп со свеклой Возьмите : 2 средние свеклы, 2 моркови, 2—3 картофелины, лук репчатый 1 головку, сметану, зелень укропа, соль. Приготовление : свеклу отварите целиком в кожуре. Пока варится свекла лук, картофель, морковь очистите, порежьте.

Морковь потрите на терке. Налейте в кастрюлю воды, опустите туда порезанные овощи, поставьте на огонь. Свеклу охладите, уберите кожуру, натрите на терке, опустите в кастрюлю. Перед тем как выключить суп добавьте соль, укроп. Подавайте со сметаной. Тыквенный суп-пюре с сухариками Возьмите половину средней тыквы около г , лук репчатый 1 шт. Приготовление : Лук, морковь почистите.

Лук мелко порежьте, морковь натрите на терке, накалите овощи в масле на сковороде в течение 1 минуты. Тыкву почистите, порежьте на небольшие кусочки, чтобы быстрее сварилась. Положите ее в кастрюлю и добавьте немного воды и остальные овощи. Как овощи сварятся немного охладите и взбейте блендером, посолите, добавьте сливки, доведите до кипения. Подавайте суп-пюре с сухариками. Вторые блюда Индейка с кабачком Возьмите : филе индейки г, лук репчатый 2 головки, 1 крупную морковь, 1 средний кабачок, сметану, укроп, соль, растительное масло.

Приготовление : индейку промойте и нарежьте. Овощи почистите порежьте, лук и морковь можно слегка припустить на сковороде с небольшим количеством воды. Сметану смешайте с солью и залейте ею овощи, перемешайте.

В рукав для запекания выложите овощи, затем индейку, закрепите пакет плотно с обеих сторон и поставьте в разогретую духовку на 1 ч. Подавайте блюдо с мелко нарезанным укропом. Рыбные кнели Возьмите : филе рыбы г или рыбу, в которой мало костей , 2 головки репчатого лука, г хлеба, зелень укропа, соль, полстакана сливок, яйцо.

видеолекции, рекомендации, шкалы, медицинский софт

Приготовление :рыбу промойте, очистите от костей. Порежьте на куски небольшого размера. Лук очистите, разрежьте на четвертушки. Хлеб замочите в сливках. Затем рыбу, лук и хлеб нужно перекрутить на мясорубке. Если вы решили взять костистую рыбу, например, щуку, то ее надо будет 2 раза перекрутить, чтобы хорошо размолоть мелкие косточки.

В фарш добавьте соль, мелко порезанный укроп, яйцо, хорошо размешайте. Поставьте на газ кастрюлю с водой. Пока вода греется сделайте из фарша шарики. Как только вода хорошо закипит аккуратно опустите шарики в воду, слегка помешивая на 15 минут. Затем выложите кнели в блюдо, подавайте со сметаной и зеленью. Салаты Салат из свеклы и куриной грудки Возьмите : 1 среднюю свеклу, 3 картофелины, г куриной грудки, сметану, укроп, головку репчатого лука.

Приготовление : Овощи и мясо отварите. Свеклу потрите на терке, картофель порежьте кубиками, грудку мелко нашинкуйте. Лук порежьте и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь. Смешайте овощи с грудкой, заправьте сметаной, сверху посыпьте укропом.

Салат из моркови, яблока, изюма Возьмите : 2 моркови, 1 яблоко, полстакана изюма, сметану. Приготовление : морковь очистите натрите на терке. Из яблока уберите сердцевину, срежьте кожуру, порежьте кубиками. Изюм хорошо промойте, замочите в кипятке на 10 минут. Смешайте морковь, яблоко, изюм со сметаной.

Салат готов. Десерт Творожное печенье Возьмите : 2 стакана муки, полстакана воды, полстакана растительного масла, яйцо, 1 ст. Приготовление : смешайте воду, масло, сахар, яйцо, добавьте творог, затем муку. Хорошо размешайте. Тесто должно получиться как густая сметана. Смажьте лист для запекания маслом и ложкой выкладывайте тесто на лист.

Можно воспользоваться специальной формой для печенья.

Выпекайте 30 минут. Особенности стола 1а хирургического: назначается через 2—3 дня после операции; обеспечивает максимальную разгрузку ЖКТ желудочно-кишечного тракта ; используются легкоусвояемые формы нутриентов; пища идет с максимальным щажением пищеварительного тракта — в измельченном виде; температура блюд менее 45 град.

Затем пациентов переводят на стол 1б по мере восстановления пищеварения. Блюда идут в протертом виде и пюре, температура горячих блюд до 50 град. Соотношение БЖУ немного меняется 4,5 , увеличивается калорийность рациона в среднем до калорий, дополнительной жидкости до 2 л, соли до 6 г.

Переход с диеты 1а на 1б происходит постепенно с расширением сначала по отдельным продуктам. При хорошей переносимости продолжают вводить новые продукты. Обязательно отслеживают явления нарушения пищеварения диарея, метеоризм, усиление перистальтики , появление болей. Продукты вызывающие такие симптомы надолго до нескольких месяцев исключаются из рациона.

Назначение лечебных диет сочетают с приемом специальных энтеральных смесей — сбалансированных продуктов с высокой питательной ценностью, обогащенных витаминами и микроэлементами.

По мере расширения рациона, количество питательных смесей уменьшают. Рассмотрим подробнее особенности питания после операций на кишечнике и желчном пузыре. После операции на кишечник Диета должна быть направлена не только на обеспечение восстановления потерянных во время вмешательства веществ, важных для жизнедеятельности организма электролиты, вода, белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и пр.

На 3—6 день после операции начинают вводить лечебное питание, время старта опирается на состояние пациента. Слишком ранний перевод на естественное питание после операции на кишечнике существенно ухудшает течение восстановительного периода. Хирургические диеты отличается в целом низкой питательной ценностью и совмещаются с применением специальных питательных смесей для приема внутрь.

Спустя несколько дней после операции пациентов диету расширяют до стола 1а хирургического, который назначается до 4 дней. Еще через 10 дней осуществляют плавный переход на диету 1б хирургическую, а затем на диету номер 1 хирургическую, при этом протертого ее варианта придется придерживаться долго.

После этого происходит переход на непротертый вариант диеты 1. Хорошая переносимость нового блюда говорит о том, что восстановление пищеварительной системы идет правильно, а именно: способности вырабатывать пищеварительные соки, переваривать поступающую пищу и выводить ненужное содержимое из кишечника.

Эти тренировки могут усугубить недостаточность ферментов кишечника и спровоцировать развитие необратимых явлений. При развитии непереносимости молока и молочных продуктов — проявляется невозможностью переваривать молочный сахар лактозу, следует на длительный период исключить цельное молоко.

К кисломолочным продуктам кефир, творог, простокваша, сметана это относится в меньшей степени. Молочные продукты можно заменить соевыми, они обладают набором аминокислот аналогичными по химическому составу молочным белкам, но превосходит животные белки молока за счёт уникальных биологически активных веществ.

После операции на желчный пузырь Принципы лечебного питания в реабилитации больных, перенесших удаление желчного пузыря, за последнее десятилетие существенно не менялись. Обычно придерживаются следующей схемы: В первые сутки нельзя ни есть ни пить.

На вторые сутки начинают по чуть-чуть вводить жидкость, постепенно доводя до 1 л, пить можно небольшими глотками. Разрешается минеральная негазированная вода, отвар шиповника с постепенным расширением до отваров из из сухофруктов, некрепкого чая, нежирного кефира. Все напитки идут без добавления сахара.

К 3-му дню общий объем жидкости доводят до 1,5 л. Затем вводят несладкие овощные и фруктовые соки из тыквы, моркови, свеклы, шиповника, яблок , фруктовое желе, картофельное пюре, чай с сахаром, протертые супы на мясном бульоне второй-третьей варки.

Прием пищи идет малыми порциями, такое питание продолжается до 5-го дня после операции. Через неделю меню продолжают расширять: добавляются сухари из белого хлеба, несдобное печенье, сушки, протертые каши гречневая, овсяная, пшеничная на воде или пополам с молоком, творог, перекрученное мясо говядина, телятина, курятина, крольчатина , отварная рыба, овощное пюре, кисломолочные продукты.

Начиная с 1,5 недель и до 1,5 месяцев щадящая диета все блюда готовятся на пару или в отварном виде. Отзывы Предлагаем Вашему вниманию отзывы читателей и врачей о диете стол 1.

Назначили лечение омепразол, нош-па, алмагель А, диета. Диету не расписали, поэтому искала в инете хотя бы приблизительно, так как порой статьи противоречат друг другу. Первые несколько дней практически вообще ничего не ела, банально не лезло и дикая тяжесть была. Потом стала есть постную еду, потом потихоньку непостную.

В чем заключается

Итог такой: Диета очень помогает, особенно когда есть не хочется по началу. В этот период не тяжело держать, так как не испытываешь чувства голода. А вот когда тяжесть проходит, то очень хочется есть и вернуться к прежнему образу жизни. Сейчас у меня снова обострение по ходу после антибиотиков.

В этот раз попробовала сначала диетой лечить — не помогло, стала снова пить лекарства и придерживаться диеты — начало помогать.