Диета 9 и 10

Благодаря этой системе питания удается снизить суточное количество потребляемых калорий за счет сокращения количества принимаемых быстрых углеводов. Читай также: Как похудеть сладкоежке?

Стол 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Диета 9: основные принципы Каждый пациент с сахарным диабетом знает, что особенный подход к питанию — одно из важнейших условий обеспечения нормальной жизнедеятельности. Необходимо организовать его таким образом, чтобы он не способствовал повышению в крови уровня сахара.

  Диета 9 и 10

При этом важно и обеспечение организма необходимыми веществами. Эти цели и преследует разработанная М. Певзнером диета 9. Основные ее правила таковы: Еду нужно употреблять маленькими порциями, выдерживая интервал между приемами пищи 2, часа.

Количество приемов пищи в день составляет раз; Сахар в обязательном порядке заменяется безопасными для организма сахарозаменителями; В качестве способов термической обработки используются тушение, варение, запекание; В рационе ограничивается потребление жиров и углеводов.

Количество белков в меню должно соответствовать физиологическим нормам; Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи должна составлять порядка кКал; В день необходимо принимать как минимум 1,5 л свободной жидкости; Продолжительность диеты, как правило, не ограничивается днями, неделями, месяцами.

Обычно диета 9 соблюдается пациентами с сахарным диабетом постоянно. Читай также: Разрешенные при диете 9 продукты В меню могут присутствовать такие продукты: Цельнозерновые или отрубные хлебо-булочные изделия; Макаронные изделия с отрубями, из твердых сортов пшеницы; Гречневая, овсяная, пшенная каши; Мясо, рыба, птица нежирных сортов; Нежирная колбаса; Овощи огурцы, кабачок, капуста, листья салата ; Свежие ягоды, фрукты яблоки, киви, груши, апельсины, грейпфрут, брусника, клюква, черника ; Яйца; Допускается потребление небольшого количества сливочного масла; Диетические кондитерские изделия с сахарозаменителями конфеты, печенье, мармелад ; Чай, кофейный напиток, компоты и соки, не содержащие сахара, травяные отвары; Минеральная вода.

Диеты № 9, 10 (а, и)

Диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров; количество белков соответствует физиологической норме; исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ; увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола.

Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные. Для сладких блюд и напитков используют ксилит и сорбит. Пища теплая. Режим питания: 5—6 раз в день с равномерным распределением углеводов. Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I—II А степени.

Для диеты характерно небольшое снижение энергоценности за счет жиров и отчасти углеводов; значительное ограничение количества поваренной соли, уменьшение потребления жидкостей. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный, тракт, способствующих метеоризму.

Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие молочные, овощи, фрукты. Исключены трудно перевариваемые блюда. Пищу готовят без соли, потребляют теплой.

Стол № 9 (Диета при сахарном диабете)

Режим питания: 5 раз в день равномерными порциями. Энергоценность — — ккал. Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения II Б — Ш степени. Диета способствует снижению энергоценности пищи за счет белков, углеводов и особенно жиров. Пищу готовят без соли, хлеб также бессолевой.

Резко ограничено потребление продуктов и веществ, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жиры, чай, кофе и др.

Необходимы достаточное количество калия, липотропных веществ, ощелачивающие организм продукты молочные, фрукты, овощи. Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют. Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. Энергоценность — ккал. Инфаркт миокарда.

Это диета со значительным снижением энергоценности за счет белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объема пищи, ограничением поваренной соли и свободной жидкости. Исключены труднопереваримые, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, богатые экстрактивными веществами, холестерином, животными жирами и сахаром продукты. Полезны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами С и Р, калием, а также мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника, что особенно важно при запорах.

  Диета 9 и 10

Продукты отваривают без соли. Исключают холодные блюда и напитки. Химический состав и энергоценность — I рацион: белки — 50 г, жиры — 30—40 г, углеводы — — г, поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,7— 0,8 л, калорийность — — ккал; II рацион: белки — 60—70 г, жиры — 50—60 г, углеводы — — г, поваренная соль — 3 г, свободная жидкость — 0,9—1,0 л, калорийность — — ккал;III рацион: белки — 85—90 г, жиры — 70 г, углеводы — — г, поваренная соль — 5—6 г, свободная жидкость — 1—1,1 л, калорийность — — ккал.

Значительное ограничение количества натрия хлорида, уменьшение потребления жидкостей. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и ночки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт, способствующих метеоризму см. Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие молочные, овощи, фрукты.

Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают. И с к л ю ч а ю т: трудноперевариваемые блюда. Пищу готовят без соли. Температура пищи обычная. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: — супы г на прием. Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами лучше с измельченными , молочные, фруктовые.

Холодный свекольник. Супы сдабривают сметаной, лимонной кислотой, зеленью.

Стол № 10 (Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях)

И с к л ю ч а ю т: из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны; — хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-ю сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб. Несдобные печенье и бисквит. И с к л ю ч а ю т: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного геста, блины, оладьи; — мясо и птица.

Нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают. Блюда из рубленого или кускового отварного мяса. Заливное из отварного мяса. И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные консервы; — рыба. Блюда из отварных продуктов моря.

И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, конченую, икру, консервы; — молочные продукты. Ограничены сметана и сливки только в блюда , сыр.

И с к л ю ч а ю т: соленые и жирные сыры; — яйца. До 1 яйца в день. Всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, в блюда.

Диета №10: особенности питания для людей с сердечно-сосудистыми проблемами

И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные; — крупы. Блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке каши, запеченные пудинги и др. Отварные макаронные изделия. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. И с к л ю ч а ю т: соленые, маринованные, квашеные овощи; шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы; — закуски.

Салаты из свежих овощей тертая морковь, томаты, огурцы , винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, с морепродуктами, рыба отварная заливная. И с к л ю ч а ю т: острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб; — плоды, сладкие блюда, сладости.

Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде. Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, не шоколадные конфеты. И с к л ю ч а ю т: плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные; — соусы и пряности.

  Диета 9 и 10

На овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки. Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота. И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном, грибном отваре, горчицу, перец, хрен; — напитки. И с к л ю ч а ю т: натуральный кофе, какао; — жиры. Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла в натуральном виде.

И с к л ю ч а ю т: мясные и кулинарные жиры. Первый завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная молочная, чай. Второй завтрак: яблоки печеные с сахаром. Полдник: отвар шиповника. На ночь: кефир. Резко ограничено количество натрия хлорида и жидкости. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жирные изделия, чай и кофе и др.

Достаточное содержание калия, липотропных веществ, ощелачивающих организм продуктов молочные, фрукты, овощи. Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют. Жареные блюда запрещены. Исключены горячие и холодные блюда. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: — супы. И с к л ю ч а ю т или назначают г молочного или на овощном отваре супа с добавлением протертых крупы и овощей; — хлеб и мучные изделия.

Бессолевой пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта, подсушенный, сухарики из него. Несдобное печенье. И с к л ю ч а ю т: свежий и другие виды хлеба, выпечные изделия; — мясо и птица. Нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки. Вареное, в протертом виде и рубленое. И с к л ю ч а ю т: жирное, жилистое мясо, свинину, баранину, утку, гуся, колбасы, копчености, консервы; — рыба.

Нежирные виды: отварная куском или рубленая. И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру. Молоко, если оно не вызывает метеоризма. До 1 в день, всмятку, паровой омлет, в блюда. Каши на воде с молоком, суфле из манной, протертых риса, геркулеса и гречневой круп. Отварная вермишель. И с к л ю ч а ю т: пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макароны; — овощи. Вареные и протертые морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки пюре, суфле, запеченные биточки и др.

И с к л ю ч а ю т: другие овощи; — закуски Исключены; — плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, урюк, чернослив и компоты из них.

Печеные или протертые свежие яблоки. Компот, кисель, мусс, желе, самбуки.

Молочные кисель и желе. Мед, варенье, сахар, мармелад, зефир. И с к л ю ч а ю т: плоды с грубой клетчаткой, твердой кожицей. Ванилин, корица, лавровый лист. И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном, грибном бульонах, жирные соусы, хрен, перец, горчицу; — напитки. Слабый чай с лимоном, молоком, кофейные напитки, свежеприготовленные соки из овощей и фруктов, отвар шиповника.

И с к л ю ч а ю т: натуральный кофе, какао, виноградный сок, газированные напитки, квас; — жиры. Свежее сливочное и при переносимости рафинированные растительные масла по г в блюда. Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, кисель.

  Диета 9 и 10

Полдник: размоченная курага. На ночь: отвар шиповника. Показания: инфаркт миокарда. И с к л ю ч а ю т трудноперевариваемые, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, богатые холестерином, животными жирами и сахаром продукты, экстрактивные вещества мяса и рыбы. Включение продуктов, богатых липотропными веществами, витаминами С и Р, калием, а также мягко стимулирующих двигательную функцию кишечника для борьбы с запорами продуктов.

Пищу готовят без соли, в отварном виде. И с к л ю ч а ю т холодные ниже 15 С блюда и напитки. Рекомендуемые продукты и блюда: — супы. Только нежирные виды и сорта. Мясо освобождают от фасций, сухожилий, кожи птица , жира. Нежирный кефир и другие кисломолочные напитки. II-III рационы. На III рационе 10 г сливочного масла на руки.

Первый рацион. Второй рацион.