Диета 4б на неделю рецепты

  Диета 4б на неделю рецепты

Лечебная ДИЕТА 4Б Острые заболевания кишечника в период улучшения Диету 4Б назначают при острых заболеваниях кишечника в период улучшения; при хронических заболеваниях кишечника после резкого обострения. Применяется у больных в период улучшения острых заболеваний кишечника; хронических заболеваний кишечника, а также при сочетании с поражением других органов пищеварения.

Цель диеты 4Б — обеспечить полноценное питание в условиях умеренно нарушенного пищеварения, содействовать уменьшению воспаления и нормализации функций кишечника, а также других органов пищеварения. Исключаются продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень.

Исключены горячие и холодные блюда. Блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару. Диета физиологически полноценная, с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов. Рассчитана на длительное в течение нескольких недель применение.

Петрушка , укроп, лавровый лист, ванилин, корица. Горох , фасоли. Редиска , редька, лук, огурцы см. Огурец , репа, щавель см. Щавель , шпинат см. Шпинат ; грибы. Абрикос , сливы и их соки; сухофрукты. Вариант 1 1-й завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай. Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, кнели мясные паровые с морковным пюре, кисель.

Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса с фруктовой подливкой, чай. На ночь: кисель. Вариант 2 1-й завтрак: пудинг творожный, каша рисовая молочная протертая, чай. Обед: бульон с фрикадельками, котлеты мясные паровые с отварной вермишелью, желе яблочное.

Полдник: сухарики с сахаром, отвар шиповника. Ужин: рыба отварная судак или треска , пудинг из гречневой крупы с творогом. На ночь: яблоки печеные. На весь день: хлеб белый г, сахар 30 г, масло сливочное 20 г. Из постной говядины и хлеба приготовить фарш, разделать фрикадельки, отварить их или сварить на пару.

К столу подать горячий бульон и положить отварные фрикадельки. Мясной бульон мл, лук репчатый 5 г, морковь 5 г, корень петрушки 5 г. Рецепт рисового супа с кабачками на мясном бульоне Из говядины приготовить обезжиренный бульон с использованием репчатого лука и корня петрушки. Бульон посолить и процедить. Подготовленную морковь и кабачки натереть на крупной терке.

Рис перебрать, промыть, заложить в кипящий мясной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 20—30 мин, затем добавить морковь и кабачки. В суп можно также добавить мелко нарезанный помидор и варить до готовности 10—15 мин. При подаче к столу заправить сметаной.

Рецепт супа из сборных овощей на курином бульоне Приготовить куриный бульон с использованием корня петрушки и моркови. Цветную капусту промыть, разделить на меленькие кочешки, залить горячим мясным бульоном и довести до кипения, добавить мелко нарезанный картофель, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный помидор и варить до готовности 10—15 мин.

Затем овощи протереть через сито, снова положить в бульон и прокипятить. Куриный бульон мл, картофель 50 г, цветная капуста 50 г, морковь 15 г, лук репчатый 5 г, корень петрушки 5 г. Рецепт паровых котлет из мяса индейки Мясо индейки провернуть через мясорубку.

Сварить рис и смешать с мясным фаршем, посолить, добавить яйцо, немного молока, хорошо выбить и сформовать котлеты. Варить на пару в специальной форме. Рецепт пудинга из вермишели с отварным протертым мясом и морковью Мясо говядины отварить, провернуть 3 раза через мясорубку.

Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь отварить, почистить и натереть на терке. В смазанный растительным маслом противень выложить ровным слоем вермишель, затем смешанное с морковью мясо и залить смесью из молока и яиц. Запечь в духовке. Рецепт пикшы припущенной Пикшу почистить, промыть, разрезать на порционные куски, уложить в противень, смазанный растительным маслом, и залить небольшим количеством воды, добавив репчатый лук, морковь и зелень петрушки.

Посолить и варить на слабом огне 10—15 мин. Пикша г, морковь 5 г, репчатый лук 5 г, масло растительное 5 г. Рецепт рыбных паровых котлет из филе кефали Филе кефали пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде и отжатый пшеничный хлеб, посолить, добавить яйцо, хорошо вымешать и сформовать котлеты.

Специальную форму смазать растительным маслом, положить котлеты и сварить на пару, добавив в воду зелень петрушки. Рецепт парового омлета Яйцо взбить, добавить молоко и воду, немного сливочного масла, посолить и выложить в специальную форму, смазанную растительным маслом, сварить на пару. Яйцо 1 шт. Рецепт ленивых вареников из творога нежирного Творог протереть, добавить яйцо, соль, сахар, муку, тщательно перемешать.

Полученную массу раскатать пластом толщиной 10—15 мм, разрезать на полоски шириной 25—30 мм. Полоски разрезать на кусочки по 10—15 г, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять с огня, через 5 мин вынуть шумовкой. Подавать с фруктовым желе.

Рецепт жидкой гречневой каши протертой на воде Подготовленную гречневую крупу засыпать в кипящую воду, добавить соль, варить на слабом огне под крышкой до готовности. Горячую кашу протереть, добавить сахар и вновь довести до кипения. Подать кашу со сливочным маслом.

Гречневая крупа 50 г, вода мл, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г. Рецепт отварной вермишели Вермишель отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю и заправить сливочным маслом. Вермишель 60 г, вода мл, масло сливочное 5 г.

Рецепт картофельного пюре с цветной капустой Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Цветную капусту промыть и разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде. Сваренные картофель и цветную капусту тщательно растереть, добавить сливочное масло, немного горячего молока, воды и прогреть на пару.

  Диета 4б на неделю рецепты

Картофель г, цветная капуста г, сливочное масло 5 г, молоко 30 мл, вода 30 мл. Рецепт цветной капусты в белковом омлете Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки. Затем переложить кочешки в специальную форму, смазанную растительным маслом, залить взбитыми с водой белками и сварить на пару. Подать к столу со сливочным маслом.

Капуста цветная г, масло сливочное 5 г, яйца 2 белка , растительное масло для обмазки формы. Рецепт компота из свежих яблок протертый Яблоки очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Затем протереть, добавить сахар и еще раз вскипятить. Яблоки 50 г, сахарный песок 20 г, вода мл. Рецепт киселя из ревеня Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения.

Затем ревень протереть, а в отвар добавить сахар и довести до кипения. Пюре из ревеня соединить с процеженным отваром, довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал и вновь довести до кипения. Ревень 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода мл.

Из сладостей диета допускает употребление бисквита, несдобных булок, сухого печенья.

  Диета 4б на неделю рецепты

При диетическом Столе 4б можно есть не чаще двух раз в неделю небольшие порции мясных, яичных, творожных и яблочных пирогов. Первые блюда можно варить на обезжиренных бульонах или ухе с измельченными овощами, фрикадельками, разваренными крупами.

Из фруктов при Диете 4б допускаются только яблоки и груши в готовом виде. Молочные продукты, такие как сливки, свежий творог, несоленый и неострый сыр, молоко, некислая сметана, также нужно использовать в блюда. Каши при Столе 4б допускаются из риса и овсянки. Рыбу стоит выбирать нежирную, допускается икра, можно делать кнели. Важно: диетический Стол 4б ограничивает потребление куриных яиц до одной штуки в день.

Фрукты, овощи, запрещенные в меню Стола 4б: грибы, капуста, огурцы, щавель, брюква, репа, шпинат, лук, редис, а также все сырые и маринованные; сливы, абрикосы, виноград. Каши и крупы, которые нельзя есть при болезнях кишечника: бобовые, пшено, ячневая, перловая. Соусы и специи нельзя использовать в пищу вообще, в том числе чеснок, хрен, горчицу и перец.

Сладости, которые запрещены при диагнозах поражения кишечника: шоколад, сухофрукты, пирожные, мороженое. Напитки исключаемые из меню Стола 4б: квасы, морсы, сок сливы, абрикоса, винограда. Особенности лечебного меню при хроническом колите заключаются в том, что строгий режим питания больному показан длительное время — до полугода, а без соблюдения диеты любое лечение тяжелых кишечных заболеваний сведется к нулю.

В первые дни острых приступов хронического колита пища пациента состоит преимущественно из отваров, чаев, настоев. После этого врачи советуют переходить на меню из пюре и запеченных овощей, употребляют которые небольшими порциями до шести раз в день в теплом виде. Воду при заболеваниях подобного типа можно пить в ограниченных количествах, Диета 4б предусматривает до 1,5 л в день. Помимо рекомендаций и запретов, единых для всех, кто соблюдает лечебный Стол 4б по Певзнеру, важно отметить, что при запущенном воспалении кишечника исключаются послабления режима.

Больным заболеваниями кишечника противопоказаны свежие фрукты и овощи, готовить их необходимо в духовке или на пару и воде, подавая в протертом виде. Исключить из списка продуктов стоит помидоры и малину. Диета 4б для детей назначается в случаях, когда лечение нарушений работы кишечника, желудка, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей позволяет не урезать количество БЖУ, оставив его сбалансированным.

Меню на неделю с рецептами Питание, входящее в оздоровительный рацион человека с болезнями кишечника, должно включать в меню максимально много полезных продуктов и все способы приготовления, при которых полезные вещества в пище сохраняются. Примерное меню диетического Стола 4б на неделю завтрак, полдник, обед, перекус, ужин, перед сном : Понедельник омлет на пару, свежий творог протертый, чай зеленый; сухарь белый с джемом; суп с вермишелью и мелкими овощами; желе фруктовое, сухое печенье; котлеты паровые рыбные, рис на воде; стакан кефира.

Употреблять разрешается только нежирные сорта. Например: телятина, говядина, индейка, куриное мясо, рыба типа судак, окунь. Готовить следует на пару либо варить, затем протирать или измельчать в блендере. Супы на крепком, жирном бульоне — под запретом.

Ограничение — не более одного яйца в день, предпочтительно — только белок. Хлеб и мучное. Можно: немного пшеничного хлеба или хлебцы, вымоченные в бульоне. Из мучного можно несдобное печенье. Кроме того, время от времени можно использовать пшеничную муку в готовке — например, для манника.

Запрет — на свежую выпечку, блины и оладьи, отруби, ржаной хлеб, а также на хлеб из муки грубого помола с добавлением семечек, злаков и т. Кроме того под запретом макароны, за исключением тонкой лапши. Молочные продукты. В рационе допускаются творог, ацидофилин.

Под запретом — кефир, сметана, сливки, сыр. Допустимо употребление небольшого количества сливочного масла. Можно употреблять только в отварном и протертом виде. Разрешены: манная, рисовая, гречневая и овсяная крупы. А вот воздерживаться следует от таких круп как пшено, перловка, ячневая крупа. Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы не кислые.

Недопустимы — свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мед, варенье. Можно: зеленый и черный чай, травяной чай, соки некислых ягод разведенные водой , чистая негазированная вода. Нельзя: фруктовые фрэши, кофе и какао, молоко, квас, газированные напитки.

Дополнительные запреты. Диета Стол 4 категорически исключает из питания острую, жирную и жареную пищу, любые полуфабрикаты, копчености, колбасу-ветчину, консервы. Нельзя употреблять соусы и маринады, фаст-фуд. Примерное меню на день Питаться на диете Стол 4 следует дробно — раз в день с интервалами в часа.

И понемногу! Для наглядности: в среднем объем одной порции должен быть равен объему вашей горсти. Способ приготовления: 1 Духовку разогреть до градусов.

Сообщить об опечатке

Добавить щепотку соли. Наконец — всыпать манку. Подавать с черничным киселем. Паровые котлеты из рыбы в мультиварке Ингредиенты: г филе нежирной рыбы, 2 кусочка вчерашней булки, мл нежирного молока, 1 луковицы, 1 болгарский перец, щепотка соли. Способ приготовления: 1 Рыбное филе размолоть в блендере или в мясорубке.

Затем измельчить в блендере. Сформировать котлеты и выложить в мультиварку. Подавать с овощным пюре. Овощной суп-пюре Ингредиенты: 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 кабачок, 2 болгарских перца, пучка свежей или замороженной брокколи, замороженный горошек, щепотка соли и пряных трав для вкуса. Способ приготовления: 1 Очищенные и нарезанные кубиками овощи сварить в подсоленной воде до готовности примерно мин.

Блендером измельчить вареные овощи в пюре. Подавать с ломтиками пшеничного хлеба и сливочным маслом.

Диета №4 при заболеваниях кишечника

Диета 4 при заболеваниях кишечника имеет несколько вариантов трактования — в зависимости от конкретного заболевания врач-гастроэнтеролог обязательно скорректирует как список разрешенных продуктов, так и перечень строго запрещенных. Здесь приведен более-менее средний вариант диеты Стол 4, который иллюстрирует, что даже в рамках лечебного меню всегда остается место для лакомств и кулинарного творчества.

Будьте здоровы!