Диета 3 при запорах меню

Лечебная ДИЕТА 3 При хронических заболеваниях кишечника с запорами Диета 3 назначается при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком и затухающем обострении и вне обострения. Цель диеты 3 — нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими нарушениями обменных процессов в организме. Исключаются блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.

Пищу в основном варят в воде или на пару, запекают. Тем, кто страдает запорами, полезно чаще вводить в рацион борщи, свекольники, щи, квашеные овощи, в том числе капусту, жареные блюда при условии хорошей переносимости. Хорошо действует при запоре специальная смесь. Взять в равных пропорциях по г сушеные чернослив, курагу, инжир, хорошо промыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку.

Добавить г меда и 5—7 г измельченного александрийского листа сенны. Все тщательно перемешать, сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Прибегать к слабительным средствам и очистительным клизмам при запорах разрешается только по рекомендации лечащего врача.

Диетическая корректировка рациона питания с учетом сказанного выше часто оказывается самым эффективным средством лечения запоров и их профилактики. Морковь , помидоры, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста; блюда из картофеля. Айва , кизил. Вариант 1 1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай.

Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов. Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай. На ночь: кефир. Вариант 2 1-й завтрак: салат из свеклы, моркови, яблок с растительным маслом или винегрет, рыба отварная с овощным гарниром, компот из яблок или сухофруктов на ксилите; 2-й завтрак: свекла отварная с растительным маслом или морковь свежая тертая с сахаром и сметаной, фруктовый сок.

Обед: суп из сборных овощей цветная капуста, морковь, картофель, зеленый горошек , мясо отварное с овощным гарниром, чай. Полдник: чернослив или курага, чай с ксилитом. Ужин: биточки морковно-яблочные, каша гречневая рассыпчатая, кефир. Добавить мелко нашинкованный соленый огурец, яблоко.

Посолить и полить растительным маслом, хорошо перемешать. Картофель 30 г, морковь 30 г, свекла 30 г, соленый огурец 30 г, яблоко 20 г, растительное масло 10 мл. Рецепт салата из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени Помидоры нарезать дольками, огурцы — пластинками, сладкий болгарский перец — кубиками, салатные листья и зелень петрушки и укропа мелко нарезать, все перемешать, посолить и добавить оливковое масло.

Помидоры 50 г, огурцы свежие 30 г, сладкий болгарский перец 30 г, листья зеленого салата 30 г, зелень петрушки и укропа 10 г, оливковое масло 10 мл. Рецепт салата из моркови, яблок, чернослива Подготовленные овощи промыть, почистить, морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать соломкой.

Чернослив залить кипятком и подержать в воде 20—30 мин. Затем очистить от косточек и мелко нарезать. Все соединить, добавить немного сахара, переложить в салатник и полить сметаной. Морковь 80 г, яблоки 20 г, чернослив 20 г, сахарный песок 5 г, сметана 20 г. Рецепт борща летнего вегетарианского Свеклу и морковь промыть, почистить и натереть на крупной терке. Черешки и ботву свеклы, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать и припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением сливочного масла до готовности.

Затем добавить овощной отвар, довести до кипения, добавить мелко нарезанные помидоры, подготовленные морковь и свеклу, соль и варить до готовности. При подаче к столу полить сметаной.

Показания к применению диеты №3:

Свекла 80 г, морковь 15 г, помидоры 25 г, лук репчатый 5 г, корень петрушки 5 г, масло сливочное 5 г, сметана 10 г. Рецепт окрошки на кефире Картофель сварить и нарезать мелкими кубиками. Свежие огурцы почистить и нарезать соломкой. Лук зеленый мелко нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо. Подготовленные продукты положить в тарелку, посолить, добавить немного сахарного песка и залить кефиром.

Рецепт курицы отварной Подготовленную курицу опустить в холодную воду, закрыть крышкой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, положить морковь и продолжать варить на маленьком огне. За 20 мин до готовности посолить, бросить зелень петрушки.

Перед подачей к столу курицу вынуть, нарезать на порции и прогреть в бульоне. Курица г, морковь 20 г, петрушка 5 г.

видеолекции, рекомендации, шкалы, медицинский софт

Рецепт гуляша из отварного мяса Мясо промыть и отварить до полуготовности, охладить, мелко нарезать, посолить, добавить сливочное масло, натертую на крупной терке морковь и залить соусом. Соус приготовить из овощного отвара, подсушенной муки и томат-пюре. Тушить до готовности 30—40 мин. При подаче посыпать зеленью. Мясо телятины г, морковь 5 г, масло сливочное 5 г, томат-пюре 10 г, мука пшеничная 5 г, овощной отвар 70 г, зелень петрушки 5 г.

Рецепт припущенной трески Рыбу почистить, промыть, нарезать на небольшие куски, посолить и припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла, мелко нарезанных овощей: моркови и репчатого лука. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Треска г, морковь 20 г, репчатый лук 10 г, растительное масло 5 г, зелень петрушки и укропа 5 г. Рецепт запеченой кефали с сыром и овощами Филе кефали промыть, разрезать на порции и посолить. Отварить картофель и нарезать на дольки.

Сладкий перец и репчатый лук нарезать кольцами. Порции рыбы выложить в противень, смазанный растительным маслом. Сверху на рыбу положить репчатый лук со сладким перцем, затем картофель. Приготовленную к запеканию рыбу посыпать натертым сыром и залить кефиром. Филе кефали г, картофель 30 г, сладкий перец 20 г, репчатый лук 20 г, сыр 20 г, растительное масло 5 мл, кефир 20 г.

Рецепт омлета с помидорами Влить яйца в миску, добавить соль, молоко, перемешать и взбить. На смазанную растительным маслом сковороду положить нарезанные на дольки помидоры и залить яичной массой. Довести до готовности, закрыв крышкой.

Яйцо 1 шт. Рецепт запеканки с яблоками и изюмом Яблоки почистить и нарезать кубиками. Залить изюм кипятком, дать постоять 1 мин и слить воду. Творог размять, добавить яйцо, сахар, соду пищевую, кефир, муку пшеничную и муку манную, все тщательно перемешать, добавить изюм. На противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный манной крупой, выложить все яблоки, сверху выложить приготовленную массу с изюмом, разровнять деревянной лопаточкой и поставить в духовку для запекания.

Рецепт каши гречневой рассыпчатой Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду и посолить. Когда каша загустеет, довести до готовности на слабом огне. При подаче положить кусочек сливочного масла. Крупа гречневая 70 г, вода мл, масло сливочное 10 г. Рецепт каши пшенной с тыквой, курагой и изюмом Тыкву почистить и нарезать кубиками. Курагу и изюм залить кипятком и дать постоять 1 мин.

Пшено промыть, залить кипятком, поставить на огонь, довести до кипения и слить воду. Тыкву переложить в кастрюлю, налить немного воды и припустить до полуготовности. Туда же выложить курагу, изюм, налить молоко и всыпать крупу, посолить, добавить сахар и довести до кипения. Затем на маленьком огне варить кашу до готовности.

Крупа пшенная 50 г, тыква 30 г, курага 20 г, изюм 20 г, молоко мл, вода 60 мл, сахарный песок 5 г. Рецепт зразов морковных с черносливом Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить для набухания. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, добавить молоко и тушить на слабом огне до готовности.

Добавить манную крупу, хорошо размешать и продолжать тушить до 10 мин. Затем эту массу остудить, ввести яйцо, масло, сахар. У чернослива слить воду, вынуть косточки и разрезать его на части. Из массы разделать зразы, фаршированные черносливом, панировать в муке, выложить на противень, смазанный растительным маслом, полить сметаной и запечь в духовке.

Рецепт котлет свекольных Свеклу очистить, промыть, нарезать дольками, припустить до готовности. Готовую свеклу протереть, добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 5—10 мин, затем остудить, добавить яйцо.

Массу размешать и разделать котлеты, запанировать в муке, выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху полить сметаной и запечь в духовке до готовности.

  Диета 3 при запорах меню

Рецепт компота из чернослива Чернослив промыть, залить горячей водой, довести до кипения, добавить сахар, варить 20 мин, затем оставить на 30— 60 мин для настаивания. Чернослив 20 г, сахарный песок 15 г, вода мл. Рецепт компота из черной смородины Ягоды черной смородины перебрать, удалить плодоножки, промыть, залить горячей водой, добавить сахарный песок и довести до кипения.

Ягоды черной смородины 60 г, сахарный песок 20 г, вода мл. Рецепты блюд Запор представляет собой патологическое состояние кишечника, при котором затруднено его опорожнение. Так как чаще всего он возникает в результате неправильного питания отсутствие пищевого режима, еда всухомятку и прочее , то наибольшую важность в его устранении и предупреждении играет составление специальной диеты при запорах , а также соблюдение правил приема пищи.

Поэтому взрослым при запоре назначают диету номер 3. Особенно важно соблюдение диетического стола для ребенка. Накопление и задержка каловых масс в кишечнике в течение длительного времени постепенно приводят к значительному растяжению кишечной стенки.

В результате ее рецепторы теряют чувствительность, а это в дальнейшем может привести к ряду серьезных нарушений и заболеваний пищеварительного тракта например, к энкопрезу. Поэтому своевременное восстановление функциональной активности тонкой и толстой кишки имеет огромное значение для здоровья детей в будущем.

И диета 3 при запорах для ребенка подходит лучше всего. Правила питания при запоре Чтобы избавиться от проблем с кишечником, следует придерживаться правильного питания при запорах. Употреблять как можно больше клетчатки. Пищевые волокна воздействуют на механические рецепторы стенки кишечника и приводят к усилению перистальтики, что в результате способствует продвижению каловых масс.

Пить много чистой воды. Соблюдение водного режима при запоре является необходимым условием слабительной диеты. Объем жидкости в сутки должен быть не менее чем 2 литра. При этом подразумевается именно чистая вода. Бульоны, соки, чаи и другие жидкости в меню к этому пункту не относятся.

Именно обычная вода способствует разжижению каловых масс, что в результате приводит к облегчению дефекации. Принимать пищу часто. Чтобы не было запоров, нужно принимать пищу не реже, чем 5—6 раз в день.

Тогда продукты будут лучше перевариваться, а питательные вещества усваиваться в полной степени. Перейти на натуральные продукты. Обязательно следует исключить из питания фастфуд, пищу, содержащую консерванты и красители, полуфабрикаты. Они не только провоцируют возникновение запоров, но и отравляют организм, приводят к дисбактериозу. Поэтому готовить нужно из обычных естественных продуктов.

При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 или стол номер 3. Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений.

Химический состав диеты № 3:

Стол номер 3 для детей тоже подходит. Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах: восстановление функциональной активности кишечника; нормализацию обменных процессов в организме; улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки; усиление секреторной функции желез кишечной стенки; обеспечение регулярного опорожнения кишечника; устранение процессов гниения в просвете кишки; устранение интоксикации организма; нормализацию водного обмена.

Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс.

Диета «Стол 3»: советы и запреты

А продукты, которые вызывают процессы гниения жареные или насыщенные эфирными маслами , из рациона полностью исключают. В сутки количество белка должно быть около г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное — растительный белок. Соответственно, количество углеводов в диете составляет г. Суточное содержание соли в диете — 15 г, а минимальный объем жидкости — 1,5 литра.

Однако в каждой группе есть свои исключения. Хлебные и мучные изделия. Обязательное условие — выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб — серый, зерновой ржаной, бородинский. Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп. Мясные продукты и птица. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски.

Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу утка или гусь. Рыба и морепродукты. Так же, как и мясо, главное условие — отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта. Молоко и молочные продукты.

  Диета 3 при запорах меню

В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр неострый , творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд. Яичные продукты. Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день — 2 штуки ребенку — 1. Крупяные и макаронные изделия.

Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых. Овощные культуры. Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок.

Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами редька, чеснок, лук, редис из рациона убирают совсем. В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий. Сладкие блюда.

  Диета 3 при запорах меню

Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости мед, варенье в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты айву. Соусы, пряности. Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен. Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника.

А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона особенно у детей. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное — под запретом. Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком.

Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером перед сном нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Примерное меню на неделю Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

Понедельник Утром: сок из овощей свежевыжатый. Обед: свекольник холодный, отварное мясо с овощным гарниром, отвар шиповника. Полдник: печенье овсяное сухое, компот из ягод и фруктов. Ужин: запеканка картофельно-тыквенная с сыром, слабый чай.

На ночь: чернослив. Утром: вода с медом холодная. Обед: суп из овощей вегетарианский, рыба куском паровая, тушеные овощи, слабый чай. Полдник: салат из фруктов, настой шиповника. Ужин: кабачки, запеченные с помидорами, сок ягодно-фруктовый. На ночь: кефир. Утром: холодный компот из сушеных фруктов. Обед: ботвинья, отварная курица с гречкой, компот из сушеных фруктов.

Полдник: печенье ржаное, сок фруктовый. Ужин: рулет из виноградных листьев и овощей, компот ягодный. Исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.

Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; па ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: — супы. На некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре. Преимущественно овощные борщи, щи, свекольники , с перловой крупой, фруктовые; — хлеб и мучные изделия. Печенье несдобное, сухой бисквит. И с к л ю ч а ю т: хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто; — мясо и птица. Сосиски молочные.

  Диета 3 при запорах меню

И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы; — рыба. Нежирные виды. Блюда из морепродуктов. И с к л ю ч а ю т: жирные виды, копченую рыбу, консервы; — молочные продукты. Молоко в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Творог свежий, некислый и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки, в сочетании с крупами.

Неострый сыр. Сметана в блюда; — яйца. До 2 штук в день. Всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты, в блюда. И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные; — крупы. В основном в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных в воде с добавлением молока. И с к л ю ч а ю т или ограничивают: рис, манную крупу, саго, вермишель, бобовые; — овощи.

Свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква. Ограничивают картофель. И с к л ю ч а ю т: редьку, редис, чеснок, лук, репу, грибы; — закуски. Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные.

  Диета 3 при запорах меню

И с к л ю ч а ю т: жирные и острые блюда, копчености; — плоды, сладкие блюда, сладости. Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды сырые и в блюдах в повышенном количестве. Сушеные фрукты в размоченном виде и в различных блюдах чернослив, курага, урюк, инжир.

Мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель. И с к л ю ч а ю т: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, изделия с кремом; — соусы и пряности. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. И с к л ю ч а ю т: острые и жирные соусы, хрен, горчицу, перец; — напитки. Чай, кофе из заменителей.

Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные из слив, абрикосов, моркови, томатов и др. И с к л ю ч а ю т: какао, натуральный кофе, крепкий чай; — жиры. Масло сливочное. И с к л ю ч а ю т: животные и кулинарные жиры. Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай.

Второй завтрак: яблоко свежее. Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов. Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай. На ночь: кефир. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!