Белковая диета при сахарном диабете

Банковские депозиты vs рынок акций: что выбрать начинающему инвестору Если бы врачи, борющиеся за здоровье и жизнь своих пациентов, отказывались от лечения тех, кто сам внес основной вклад в свой недуг, большую часть больниц можно было бы закрыть за ненадобностью.

И дело не только в невнимании к себе, заканчивающемся визитом к стоматологу только в случае сильной зубной боли, или в чрезмерной любви к острым ощущениям, заканчивающейся койкой в травматологическом. Шведским учёным удалось разгадать механизм появления диабета II типа и его связь с ожирением. Они нашли фермент, в отсутствие которого клетки Помимо лекарственной терапии в таком случае отлично помогает низкокалорийная диета с минимумом жиров и углеводов.

Реклама Однако попытки заменить макароны с салом постной говядиной в бобах тоже небезопасны. Как выясняется, белки тоже способствуют потере клетками нашего тела чувствительности к инсулину. Кристофер Ньюгард из Исследовательского центра питания и метаболизма имени Сары Стедман и его коллеги обратили внимание на то, что диета тучных людей — даже пытающихся уменьшить калорийность пищи — богата разветвленными полипептидами.

Это и навело ученых на мысль, что белки вносят свой вклад в развитие диабета. Авторы публикации в Cell Metabolism сумели доказать свою гипотезу на лабораторных мышах, правда пока воздерживаются от советов по формированию лечебного рациона. Инсулин является ключевой молекулой, управляющей обменом энергии в нашем организме. После приема пищи, когда глюкоза поступает из стенки кишечника в кровь, поджелудочная железа выбрасывает в кровь инсулин, который стимулирует все наши клетки к усиленному потреблению энергии.

Расщепление жиров и белков приостанавливается, а печень и мышцы начинают даже синтезировать гликоген из избыточного сахара. В противовес этой системе действуют другие сигнальные молекулы, в том числе адреналин и гормоны стресса, подавляющие выброс инсулина. В результате клетки всего организма постепенно теряют чувствительность к инсулину, и даже повышение его концентрации не способствует утилизации глюкозы тканями.

Это диабет 2 типа.

Плюс куда более существенный аппетит, характерный для тучных людей, с которым тяжело справиться при среднестатистической силе воли. Для мышей и других лабораторных животных, да и из клинической практики известно, что высококалорийная диета способствует развитию как минимум преддиабетического состояния. Ньюгард обнаружил, что и определенные белки, а точнее, разветвленные полипептиды BCAA — branched chain amino acid , обладают своим, независимым эффектом на развитие диабета 2 типа.

Такие полипептиды характерны для продуктов животного происхождения. Учёные выяснили, как съесть гору сладких булочек, не опасаясь потолстеть. Неуловимым звеном каскада сигналов в печени, где происходит превращение Но когда они исключили из этой диеты упомянутые BCAA, преддиабетическое состояние развивалось гораздо реже.

Хотя общая калорийность все равно важна — добавив к обычному рациону BCAA, диабет вызвать все равно не удалось. Поскольку этот процесс происходит в первую очередь в скелетных мышцах, лучше всего реагирующих на изменение уровня инсулина и играющих ключевую роль в утилизации глюкозы, то их вполне достаточно, чтобы вызвать нарушение равновесия во всем организме. Рано или поздно это приводит к развитию диабета, но только при условии высокой калорийности диеты.

Работа Ньюгарда частично проясняет и наследственную природу диабета 2 типа: ведь изначально, в зависимости от генов, эти три промежуточных белка могут находиться в разном состоянии. Так что пока стоит держаться старых рекомендаций диетологов. Сахароснижающее действие оказывают капуста белокочанная и брюссельская, грейпфруты, лимоны, апельсины, лук, чеснок, грибы, шпинат, сельдерей, овес, черника, земляника.

В последнее время внимание ученых привлек топинамбур земляная груша , содержащий инсулин и обладающий сахароснижающим действием. Благодаря наличию калия, железа, кремния и цинка топинамбур оказывает положительное действие на электролитный обмен при сахарном диабете. В последние годы большое значение в диетотерапии сахарного диабета придается неперевариваемым полисахаридам целлюлозе, гемицеллюлозе, пектину.

Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника, уменьшают всасывание холестерина и жирных кислот, адсорбируют в кишечнике токсические продукты, а также часть белков, жиров и углеводов. Позитивный эффект пищевых волокон, согласно последним данным, проявляется при поступлении его в больших количествах более г в день, вместо 25—30 г.

Подробнее: Роль пищевых волокон в питании. Сахарозаменители и подсластители Необходимость исключить или резко ограничить употребление сахара в питании создает у больных сахарным диабетом состояние дискомфорта. Особенно трудно переносят исключение сладостей дети и подростки, поэтому широкое применение нашли заменители сахара, получаемые из растений или созданные химическим способом.

В качестве заменителей сахара больные могут использовать сорбит, ксилит, фруктозу, сахарин, аспартам, цикломат натрия и экстракт стевии. Общие правила использования сахарозаменителей Необходимо установить индивидуальную непереносимость ксилита и сорбита с учетом их послабляющего действия. Принимать сахарозаменители только на фоне компенсации или субкомпенсации заболевания. Необходимо учитывать энергетическую ценность сахарозаменителей.

Суточная доза ксилита, сорбита или фруктозы не должна превышать 25—30 г, а у лиц пожилого возраста — 15—20 г с учетом кондитерских изделий, джемов и др. При развитии побочных эффектов тошнота, метеоризм, изжога, "металлический" вкус во рту препарат должен быть отменен.

Питание и диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

Сорбит Сорбит — шестиатомный спирт, получаемый из ягод рябины, груш, яблок, слив. Сорбит — сладкий, хорошо растворимый в воде порошок, изготавливаемый из растительного сырья. В небольших количествах содержится в ягодах и фруктах, больше всего в рябине.

Участвуя в обменных процессах организма, 1 г сорбита образует 4 ккал энергии.

Диета стол №9 при диабете 2 типа

Метаболизируется без участия инсулина. Увеличение потребления сорбита сверх 30 г в день может вызвать послабляющее действие и неприятные ощущения в животе. Сорбит можно добавлять в блюда, подвергающиеся горячей кулинарной обработке. Сорбит по сладости уступает сахарозе. Включение сорбита в сорбитоловый цикл может способствовать развитию катаракты, нейропатий и микроангиопатий.

После 2—3 месецев приема сорбита рекомендуется сделать перерыв 1—2 месяца. Ксилит Ксилит — пятиатомный спирт, получаемый из отходов сельского хозяйства, богатых ксиланом хлопковой шелухи, кукурузной кочерыжки и др. Ксилит — сладкое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, которое получают из кочерыжек кукурузы и шелухи хлопка.

  Белковая диета при сахарном диабете

Для усвоения ксилита не требуется инсулин. Суточное потребление ксилита не должно превышать 30 г, так как может способствовать расстройству кишечника. Ксилит может использоваться при тепловой обработке пищи. Ксилит по сладости уступает сахарозе. Включение ксилита в сорбитоловый цикл может способствовать развитию катаракты, нейропатий и микроангиопатий.

После 2—3 месяцев приема ксилита рекомендуется сделать перерыв 1—2 месяца. Фруктоза Фруктоза — сладкое вещество, входящее в состав ягод, фруктов и сахара. Пригодна и для горячего приготовления пищи. Фруктоза по сравнению с глюкозой всасывается медленнее и метаболизируется без участия инсулина, поэтому продукты, содержащие преимущественно фруктозу, лучше переносятся больными с инсулиновой недостаточностью.

Фруктоза в два раза слаще сахара. Суточное ее потребление не должно превышать 30 г. Это ведет к катаракте, нейропатии, ангиопатии и ускоренному развитию атеросклероза. Таким образом, фруктоза, несмотря на ее бесспорное преимущество перед глюкозой и сахарозой, не может служить полноценным сахарозаменителем.

Аспартам Аспартам — вещество, состоящее из двух аминокислот аспарагиновой и фенилаланина , которое в раз слаще сахара, не имеет энергетической ценности и не обладает побочным эффектом. Одна таблетка аспартама по сладости соответствует 3,2 г сахара.

При гидролизе аспартам теряет сладкий вкус. Гидролиз можно предотвратить с помощью органических кислот и низкой температуры хранения. При кипячении теряет свои свойства. Сахарин Сахарин — имид ортосульфобензойной кислоты. Сахарин — кристаллический порошок, который в раз слаще сахара, хорошо растворим в воде, но обладает горьковатым привкусом.

Белки животного происхождения провоцируют развитие диабета

Энергетической ценностью не обладает. Одна таблетка по сладости примерно равна одной чайной ложке сахара. Сахарин не участвует в обменных процессах. Не должен подвергаться кипячению из-за приобретаемого неприятного горького вкуса. Сахарин накапливается в почках, печени, селезенке, легких, но больше — в мочевом пузыре.

Экспериментальные исследования указывают на его канцерогенное действие в отношении мочевого пузыря. Заболевания печени и почек являются противопоказаниями к назначению сахарина. Не рекомендуется пользоваться сахарином детям, беременным женщинам. Они в 30—50 раз слаще сахарозы, в больших дозах оказывают послабляющее действие. В качестве сахарозаменителей в настоящее время используют редко.

Экстракт стевии Натуральный низкокалорийный заменитель сахара. Обладает чистым сладким вкусом, без горечи и послевкусия. В раз слаще, чем сахар. В 5 раз менее калорийный, чем сахар. Экстракт стевии разрешен для использования при производстве продуктов для детей от трех лет. Экстракт стевии выдерживает нагревание при температуре до градусов. Это главное отличие от сахара и искусственных подсластителей аспартама, цикламата, сахарина и др.

Предназначен для использования в домашней кухне при приготовлении блюд, выпечки, а также горячих и холодных напитков. Правила потребления жиров при сахарном диабете В рационе больных сахарным диабетом должно быть уменьшено потребление жиров и холестерина. При сахарном диабете нежелательно употреблять насыщенные животные жиры свинину, баранину, гусей, уток и продукты, богатые холестерином мозги, печень, сердце, яичные желтки и др.

Жиры обладают самой высокой энергетической ценностью 1 г — 9 ккал и являются носителем жирорастворимых витаминов A, D, Е, К. Кроме того, они вызывают чувство насыщения. При составлении рациона предпочтение следует отдавать легкоусвояемым жирам: сливочному и растительному маслу. Однако их количество в свободном виде должно составлять 30—50 г, так как с продуктами питания человек получает так называемые скрытые жиры.

  Белковая диета при сахарном диабете

Большое значение придается правильному соотношению в рационе жиров животного и растительного происхождения. Необходимо достаточное потребление полиненасыщенных жирных кислот линолевой, линоленовой, арахидоновой , которые являются незаменимыми факторами питания.

Белковая диета при сахарном диабете 2 типа для снижения глюкозы в крови

Они вещества снижают уровень холестерина в крови и участвуют в синтезе простагландинов. Необходимо минимизировать потребление маргаринов. Правила потребления белков при сахарном диабете Количество белков в диете больных сахарным диабетом должно быть немного выше физиологической нормы, чтобы в условиях уменьшения квоты жиров и углеводов обеспечить достаточную энергетическую ценность рациона.

Некоторые категории больных нуждаются в усиленном белковом питании: дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери, истощенные, лихорадящие, теряющие много белков в связи с некоторыми осложнениями сахарного диабета нефротический синдром при нефроангиопатии, синдром мальабсорбции при диабетической энтеропатии. Количество белков ограничивают при почечной и печеночной недостаточности, а также при кетоацидозе, так как из некоторых аминокислот в организме могут синтезироваться кетоновые тела.

Кетогенными аминокислотами являются лейцин, изолейцин и валин.

Следует учитывать, что из части аминокислот в процессе глюконеогенеза в организме больного может образовываться глюкоза. Правила потребления витаминов и минеральных веществ при сахарном диабете Диета больных сахарным диабетом должна содержать достаточное количество водо- и жирорастворимых витаминов. Особое значение имеет витамин В1 тиамин , который активно участвует в углеводном обмене и синтезе медиатора нервных импульсов ацетилхолина.

Витамин В1 в наибольшем количестве содержится в дрожжах, хлебе из муки грубого помола, отрубях, фасоли. Необходимо, чтобы с пищей поступало достаточное количество макро- и микроэлементов, среди которых важны цинк, медь и марганец, так как они опосредованно понижают сахар крови. Цинк входит в состав инсулина, повышает иммунобиологическую реактивность организма и обладает липотропным действием.

Цинком богаты дрожжи, яйца, злаковые, бобовые, грибы, сыр голландский. Марганец усиливает гипогликемическое действие инсулина, стимулирует окислительные процессы в организме, повышает его реактивность, оказывает липотропное и гипохолестеринемическое действие. Марганец содержится в крупах, злаковых, малине, черной смородине.

Медь также усиливает окислительные процессы в организме и повышает его реактивность, улучшает антитоксическую функцию печени, участвует в синтезе гемоглобина, ингибирует инсулиназу, разрушающую инсулин. Пищевые источники меди — это орехи, грибы, бобы сои, кофе, печень, гречневая, овсяная и перловая крупы.

Ограничивают жидкость лишь при отеках и нарушении функции почек. Следует особо подчеркнуть опасность чрезмерного приема алкогольных напитков больными сахарным диабетом. Алкогольная интоксикация может приводить к тяжелой гипогликемии даже у здоровых людей.

Имеется несколько причин алкогольной гипогликемии. Алкоголь стимулирует секрецию инсулина. При хроническом алкоголизме и диабете часто наблюдается истощение запасов гликогена в печени. Алкоголь блокирует тот этап глюконеогенеза, на котором аланин и молочная кислота превращаются в пировиноградную кислоту, препятствует включению глицерина в глюконеогенез.

При этом может развиваться молочнокислый ацидоз. Этанол может способствовать развитию или углублению кетоацидоза. Современная жизнь полна стрессов. Зачастую людям не хватает времени на то, чтобы следить за тем, что они едят. Также, очень часто, в рабочей нагрузке нет сил и возможности следить за состоянием своего здоровья.

Это приводит к тому, что многие заболевания диагностируются в уже запущенной стадии и уходят в тяжелую форму. Одним из самых распространенных заболеваний в наши дни является диабет. Масса причин может послужить толчком к развитию данного заболевания, но все же с огромную роль в предрасположенности к этому заболеванию играют гены.

Сахарный диабет - это сложная патология, которая сопровождается множественными метаболическими нарушениями. При этом заболевании наблюдаются изменения в работе поджелудочной железы, а именно она отвечает за выработку гормона инсулина.

Инсулин же, в свою очередь, отвечает за усвоение глюкозы. Чаще всего у пациентов определяется диабет II типа. Для этого этапа заболевания характерна инсулиновая резистентность тканей. То есть, они становятся невосприимчивы к воздействию инсулина.

В особенности подвержены заболеванию люди с избыточным весом. И если диабет I типа в основном определяется уже в детском возрасте, то диабету второго типа подвержены взрослые люди. Для поддержания хорошего самочувствия таким больным необходимо придерживаться определенной схемы питания. Существует специализированная диета для диабетиков 2 типа для похудения.

Контроль над питанием и весом - существенное подспорье в борьбе с заболеванием. Правильное питание при диабете - важный принцип поддержания здоровья Симптомы диабета второго типа Основную опасность этот диабет представляет потому, что и у женщин, и у мужчин он может протекать бессимптомно, в вялотекущей форме. И обнаруживается зачастую совершенно случайно, при прохождении профосмотра. Основным анализом, который в данном случаем может подтвердить диабет, будет анализ мочи.

Отсутствие контроля за рационом и весом может привести к диабету Вопреки распространенному мнению, диабет возникает не только потому, что человек ест много сладкого. Доподлинно нет точных причин, вызывающих диабет, но есть множество факторов, способствующих развитию заболевания. Самое главное, диагностировать заболевание как можно раньше и вовремя приступить к его лечению.

К основным симптомам заболевания можно отнести несколько основных проявлений: судороги в ногах; болезненные ощущения в суставах рук и ног; онемение; зуд в области влагалища у женщин; снижение эректильной функции у мужчин; инфекционные воспаления кожного покрова; избыточный вес.

Еще одним из показательных симптомов диабета является полиурия. Особенно она беспокоит заболевшего в ночное время. Частое мочеиспускание связано с тем, что организм таким образом пытается вывести излишки сахара. Жажда также может указывать на наличие диабета. Этот симптом следует из полиурии, так как происходит потеря жидкости и организм пытается ее восполнить. Чувство голода тоже может указывать на заболевание.

В особенности сильное и неконтролируемое, даже после того, как человек поел. Принципы питания при диабете второго типа Так как при диабете II типа инсулин , как правило, организмом вырабатывается, то в его приеме нет необходимости.

А вот правильное питание и низкокалорийная диета дают отличный результат. Как в снижении массы тела, так и в регулировании уровня сахара.

  Белковая диета при сахарном диабете

Каждый диабетик должен знать, что все продукты обладают гликемическим индексом - это показатель, отражающий воздействие употребляемых продуктов на уровень глюкозы в крови. Больным диабетом необходимо несколько раз в день измерять уровень глюкозы Соответственно все продукты, употребляемые в пищу, можно разделить по гликемическому индексу на три группы: продукты с высоким ГИ; продукты с низким ГИ.

Хлеб из цельной пшеницы, сдобные бублики и булочки, кукурузные хлопья, макароны, рис , картофель, мюсли с сухофруктами, рафинированный сахар. Средний Дыня , абрикос, персики, виноград, манго, киви. Хлеб из ржаной муки, батат, молодой картофель, белая и красная фасоль, тыква , овсянка, рисовая лапша, отрубной хлеб. НизкийКабачки, огурцы, баклажаны, помидоры, салат, сладкий перец, зеленая фасольМакаронные изделия твердых сортов, чечевица, цельнозерновой хлеб, брокколи, спаржа, яблоки, сельдерей, грейпфрут.

Чем меньше гликемический индекс продукта, тем медленнее он усваивается организмом, а это в свою очередь приводит к тому, что сахар в крови остается в норме или же незначительно поднимается. Но это не повлияет на состояние пациента. Необходимо помнить, что диагноз диабет - это не приговор.

И это вовсе не означает, что рацион питания будет скудным. Совсем наоборот, больному нельзя голодать. Просто продукты питания при сахарном диабете 2 типа должны иметь низкий гликемический индекс. При сахарном диабете голодать нельзя - основа всего продуманный рацион Есть принципы питания которых необходимо придерживаться: Суточная норма калорий должна составлять не менее ккал.

Необходимо следить за количеством белков, жиров и углеводов. Простые углеводы выводят из рациона и заменяют на сложные. Важно снизить количество соли, потребляемое в сутки. Не более 7 г. Употреблять жидкость необходимо в количестве не менее 1,5 литров в сутки. Питаться необходимо дробно, не менее 5 приемов пищи за день.

Из рациона питания выводят мясные субпродукты, колбасы, сосиски, молочные продукты с высоким процентом жирности. Повышают количество клетчатки и богатых витаминами продуктов. Овощные салаты подходят для ежедневного употребления Вот так будет выглядеть суточное примерное меню при диабете 2 типа: овощи - 80 грамм;.